湯煎を面倒がったらダメだってことは、チョコレートのときに学んだから大丈夫。
鍋で湯煎用のお湯を沸かし、卵と砂糖の入ったボウルをつける。
人肌ってことは……体温くらいってこと？
温度計で温度を確かめながらしばらく混ぜ、温まったら湯煎から外して、ハンドミキサーで泡立て開始。
ふふっ。今回はちゃんと予習してきたんだから。
この泡がポイントなんだよね！
しっかり泡立てることで、ふわふわなスポンジケーキができるんだって。
ハンドミキサーで生地を持ち上げてみて、線が書けるくらいになったらOK。
次に、ふるった薄力粉を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
泡をつぶしちゃうと膨らまなくなっちゃうから、慎重に、慎重に。
さっくり、さっくり、大きく混ぜ合わせる。
……こんな感じかな？
最後に、湯煎で溶かしたバターを入れて、さらに混ぜる。
このときも、せっかくの卵の泡をつぶさないように、注意してっと。
生地が完成したら、型紙を敷いた型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで焼く。
うん、なんだかうまくいきそうな予感！
鍋で湯煎用のお湯を沸かし、卵と砂糖の入ったボウルをつける。
人肌ってことは……体温くらいってこと？
温度計で温度を確かめながらしばらく混ぜ、温まったら湯煎から外して、ハンドミキサーで泡立て開始。
ふふっ。今回はちゃんと予習してきたんだから。
この泡がポイントなんだよね！
しっかり泡立てることで、ふわふわなスポンジケーキができるんだって。
ハンドミキサーで生地を持ち上げてみて、線が書けるくらいになったらOK。
次に、ふるった薄力粉を入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
泡をつぶしちゃうと膨らまなくなっちゃうから、慎重に、慎重に。
さっくり、さっくり、大きく混ぜ合わせる。
……こんな感じかな？
最後に、湯煎で溶かしたバターを入れて、さらに混ぜる。
このときも、せっかくの卵の泡をつぶさないように、注意してっと。
生地が完成したら、型紙を敷いた型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで焼く。
うん、なんだかうまくいきそうな予感！
