「斉藤くんだったね？ とりあえず、ランチのスタンバイしてもらえるかな」
「はい」
どこかやる気のなさを感じる、この店の料理長。
彼は退屈そうにあくびをしながら、大型冷蔵庫へと案内してくれた。
冷蔵庫のドアを開け、食材を確認する。
「……あ、これ……雑損（※）ですね」
最初に目に付いた、バットに入れられているカット野菜。
まだどこも傷んでいなくて、じゅうぶんに食べられる。
バットを覆っているラップに貼られている、許容時間の管理シール。
会社で決められた許容時間は半日前に切れていた。
「あぁ、まだ使えるから、管理シール貼り替えといて」
（※）……廃棄処分すること
