具材は豚肉、ネギ、人参、大根、ごぼう、里芋、椎茸だ。
この豚汁のこだわりは、五センチの大きさのネギが二つあることだと思う。ネギの表面はキツネ色で、所々に香ばしい黒い焦げがあってたまらない。
お椀を持ち上げると、味噌の香りと炭火の匂いが鼻を心地よく刺激する。……ふぅ、と軽く息を吹きかけ、濃厚な味噌を味わった。
口の中は、豚の力強いコクや脂、椎茸やごぼうなどの沢山の具材が旨味となって、味噌に丁寧な深みがでていて、体の芯から温まった。
じっくり煮込まれた具材は、旨味が、じわっと口いっぱいに溢れてご飯が進む。たくあんは食感がよく、噛めば噛むほど味が出て、白米がすぐなくなってしまった。
最後に飲み干して、手を合わせた「ごちそうさまです」
この豚汁のこだわりは、五センチの大きさのネギが二つあることだと思う。ネギの表面はキツネ色で、所々に香ばしい黒い焦げがあってたまらない。
お椀を持ち上げると、味噌の香りと炭火の匂いが鼻を心地よく刺激する。……ふぅ、と軽く息を吹きかけ、濃厚な味噌を味わった。
口の中は、豚の力強いコクや脂、椎茸やごぼうなどの沢山の具材が旨味となって、味噌に丁寧な深みがでていて、体の芯から温まった。
じっくり煮込まれた具材は、旨味が、じわっと口いっぱいに溢れてご飯が進む。たくあんは食感がよく、噛めば噛むほど味が出て、白米がすぐなくなってしまった。
最後に飲み干して、手を合わせた「ごちそうさまです」
