おいしく生食する方法

【家庭科編】

◆問題
魚などに寄生している食中毒の原因となるアニサキスですが、生食したい場合、死滅させるのに適切な方法はなんでしょう。

◆答え
マイナス20℃以下で24時間以上凍結させる。

家庭用の冷蔵庫では難しいかもしれません。
なお、恒温動物も生きている状態だと自ら熱を発するので、長時間低温にさらされなければ凍結しません。