シュウマイをお皿に盛りつけ、付け合わせも順に盛っていく。 ブロッコリーとえのきの餡かけは味が濃くなりすぎないように塩分を調節しつつ、餡にはさっぱりと食べられるよう甘酢風味にした。 ほうれん草、人参、もやし、そしてピーマンを入れたごまだれ風ナムルは市販のごまだれに、追加ですりごまを加えた。 ピーマンは苦みが強く出ないよう。縦に千切りというのを徹底して湯通しもしてある。 千切りにした大根と、カニかまぼこを加えたかき卵の味噌汁は昆布で出汁を取って、杏仁豆腐は寒天で固めた。