鍋に少しずつ水を入れている間にレモンの皮を細切りにした。
まだ少なかった水を一気に増やして、鍋の水にレモンの皮を入れる。
それを火にかけて沸騰を待つ。
沸騰したら皮をざるに移し、鍋の湯を捨てて再度水を入れ、そこに皮を戻して鍋を火にかけ、沸騰を待つ。
ゆでこぼしを計三度繰り返し、ざるに移してよく水気を切る。
それをフライパンに入れ、皮の重さと同じ量の砂糖を加える。
適当に混ぜて焦げないよう注意しながら水分がなくなるのを待ち、水分がなくなったらクッキングシートを敷いた皿に並べ、グラニュー糖をかける。
「お腹空いたぞー」という静香の声へ「あと五秒早くできりゃ言わせなかった」と返し、潤は皿を持ってキッチンを出た。
「少しは残しておくれよ」と言ってダイニングテーブルに皿を置く。
「しばらく冷蔵庫に入れたこやつは絶品だからな」
「できたてもおいしいよ？」
言いながらレモンピールを口に入れる静香へ、「まあそうなんだけどさ」と笑い返す。
一切れを口に入れると、爽やかな甘みと酸味が味覚を喜ばせた。
思わず笑ってしまうと、「ね？」と静香は得意げに笑みを見せる。
「おれが作ったんだから当然だ」と返すと、「はいはい」と彼女は冷たく声を返してきた。
