簡単なようで奥が深い、それがホットケーキです。

材料は、小麦粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳です。

粉は先にふるってまとめておきましょう。
また卵は、卵白だけ先に泡立ててメレンゲにすると、焼いた時に少し肉厚になったりします。ただし、メレンゲは最後に加えて、ヘラでさっくり混ぜる程度にしましょう。

さて
材料を混ぜ合わせたら、早くも焼きます。

プレートはあったまっていますか？きちんとあったまってないと、きれいな焼き色がつきませんから気をつけて。

では、お玉にたっぷりすくって、プレートへ。

大体の焼き加減は、表面、特にふち側にポツポツと穴が浮かび始め、中央付近に泡のようなものができるくらいです。

もう片面焼けたら、一度六等分ほどに切り、お皿へ。

バターやジャム、ハチミツなとなど、お好みのものをかけてどうぞ。