TATTOOー愛情ー

お昼で巻き寿司は一旦終わり、巻き寿司のカットとパッキングの仕方を教わった。


巻き寿司のカットは機械で行う。


手を切らないように気を付けなきゃ･･･。


パッキングは８等分になった巻き寿司を入れ、上に醤油を入れてその脇にわさびとガリを入れて出来上がり。


これに握り寿司や稲荷寿司が入るパターン、小さいスナックタイプのパターンもある。


それから巻き寿司に使う野菜の切り方も教わった。


きゅうりは日本のきゅうりの４倍位あり、３等分にして、それを薄切りにして縦に細く切ってゆく。


赤ピーマンも同じく。


赤ピーマンはアメリカだとパプリカと言うけど、こちらではカプシカンと言う。


アボカドは種をスプーンでくり抜いて、中身を細かく刻む。


アボカドは色がすぐに悪くなってしまうので、無くなる直前に切るようにする。


切った野菜はそれぞれのコンテナに入れていく。