名物先生とトライ！ ゾッとするテスト【家庭科】

家庭科その4

問題

今や日本の国民食である「カレー」
明治初期のカレーのレシピでは、現代では考えられない「ある意外な動物の肉」も指示されていました。
それはどれでしょうか？

選択肢

①エスカルゴ
②ヘビ
③カエル
④ワニ

正解

③カエル

解説

明治初期の料理本『西洋料理指南』では、魚、鶏肉の他にも、「カエル」の肉が具材として指定されていました。当時は豚や牛の肉を食べる文化が広まっていなかったことからこれら魚や鶏肉、カエルの肉が用意されたようです。

カエルの肉は煮込むと柔らかくおいしかったとされています。
その後、日本のカレーは牛や豚、鶏肉へと進化していきました。

※
「あら、大正解。今夜はカレーにしようかしらって思った？
でもね、日本のカレーの伝統的な隠し味は『カエル』なのよ。
お肉なんて買わずに、アレを獲りに行きましょうよ」