理科だけが知っている

カラカラの口内

問題
ご飯をよく噛むと甘く感じるのは、だ液に含まれる何という成分の働きでしょう？
①アミラーゼ
②ペプシン
③リパーゼ

答え
①
だ液に含まれる消化酵素アミラーゼが、ご飯のデンプンを分解して甘みのある糖に変えるからです。だ液には殺菌作用もあり、口の中を清潔に保つ役割もしています。極度の緊張や恐怖でだ液が全く出なくなったあなたの口内で、今、細菌が爆発的に増え続けていますよ。