理科だけが知っている

チクチクする果物

問題
生のパイナップルやキウイをたくさん食べると、舌の表面や口の中がチクチクと痛くなることがあります。これは果物の何が原因でしょう？
①強い酸性の果汁
②見えないほど小さなトゲ
③タンパク質を分解する酵素

答え
③
解説
これらの果物に含まれる酵素には、お肉などのタンパク質をボロボロに分解する強力な働きがあります。つまり、あなたが美味しく果物を食べているとき、同時に果物の方も、あなたの舌や口内の粘膜のタンパク質を静かに溶かして食べているのです。