理科だけが知っている

色の変化

問題
紫キャベツの汁で作った色水に、レモンの汁を混ぜると何色に変わるでしょう？
①緑色
②赤色
③青色

答え
②

解説
紫キャベツに含まれるアントシアニンという色素は、酸性のものを混ぜると赤色に、中性なら紫色に変化します。先ほどまで綺麗な紫色だったあなたのコップの水が、目を離した隙に真っ赤に染まっているということは、誰かが中に何かを絞りましたね。