理科だけが知っている

美味しい錯覚

問題
鼻をつまんでリンゴと玉ねぎを食べ比べると、どうなるでしょう？
①リンゴが甘く感じる
②玉ねぎが辛く感じる
③どちらも同じ味に感じる

答え
③
人間の味覚は甘味や酸味などしかわからず、風味のほとんどは鼻から抜ける匂いの錯覚に頼っています。鼻を完全に塞げば、高級な肉も消しゴムと同じ味しかしなくなります。あなたが毎日美味しいと絶賛して食べているその手料理、もし一切の匂いがしなかったら、本当は何を飲み込んでいるのでしょう。