生地をみんなでこね、まとめたあと、 生地を発酵させていく。 その間に、鱈の水気を拭き、 練り粉や衣をつけて 揚げていく。 文乃が、揚げ油に鱈を入れた 瞬間、油が大きく、跳ねた。 ｢熱っ！｣ 文乃の手に高温の油がかかる。
