「すいません。ホットコーヒーの浅煎りをお願いします。」 正直深煎りより浅煎りを出す方が難しいのだ。深煎りはコーヒー豆を焙煎する時間が長い為苦味が強い。 それに比べて浅煎りは酸味が強いのが特徴だ。 深煎りは苦味で多少のごまかしが効くけれど、浅煎りはそうはいかないのだ。 出し方によって味を大きく左右する。 「畏まりました。」 私は心を込めていっぱいの珈琲を淹れた。