・向付
帆立を使った一品。
キウイフルーツを挟んで、
梅甘酢を添える。
そして……
梅を練り込んだ、白玉だんごで
お吸い物。
三つ葉を添えて。
そしてご飯。
・煮物椀
だしで摩り下ろした白身に
蛤を練り込んで。
蛤の形をあしらった、すり身を蒸しあげる。
蒸しあがったすり身を器に飾って
白髪ねぎ・ワカメ・木の芽を添えて
澄まし汁を注ぎいれる。
・焼き物
鱒の幽庵焼き
・強肴
豆腐、よもぎ麩の田楽
最期の一品は、
八寸
・いかのみじん粉揚げと
たらの芽辛子和え
バーベキューが始まる時間。
招待したスタッフたちが、
ケアセンターの中庭に集まりだした頃に、
順番にテーブルへと運んで貰った。
作る時間にも体力にも限界があって、
全員分を作ることは出来なくて三人分ずつ。
