１人目の注文は『アールグレイのケーキセット』
これはなんとか無難にこなせた。
そして、２人目の注文は『ハラーでアイスカフェモカ』
ハラーというのは、エチオピアで採れるモカの中で最高級と言われる豆。
モカ独特のフレーバーと仄かな甘い酸味が絶妙の品種。
しかも、アイスの注文。
濃いめに淹れ、氷で急冷せねばならない。
その後に入れるミルクの分量を考慮して急冷しないと、水っぽい仕上がりになってしまう。
手際の良さと分量の加減。
一瞬でも気を緩めたら失敗する。
私は顔に笑顔を貼り付け、必死に取り掛かった。
お客様がお帰りになるまで笑顔を絶やさない。
これも採点項目の一つになっている。
緊張し過ぎて顔が強張っていては減点されるのである。
脳内でありとあらゆる情報が行き来する中、
２人目のアイスカフェモカも何とか無事に提供し終えた。
そして、３人目の注文は………。
