六角関係

りえちゃんが口を開いた。



「まず、チョコを細かくきざんでボウルにいれる。それを八十度のお湯を入れたボウルに重ねて溶かす。この時は、つねに、チョコを混ぜ続けるのが大事。手を止めるとチョコが焦げちゃうからね。チョコが溶けても、温度が五十度になるまで混ぜる。そしたら、いったん氷水で冷やして、温度を二十六度までさげる。次にまた二十八度にあげて、またまた二十六度にする。そして…。」





「ちょ、ちょっと待って。もう一回、言ってくれる？」