なんでもアリです集

■ヤマイモは○○してはいけない！

ヤマイモは芋類の中ではもちろん、澱粉質食品全体の中でも、珍しく生で食べられる食品。ヤマイモに強力なアミラーゼ（澱粉分酵素）が含まれており、生で食べた方が澱粉の消化がよくなるから。逆に蒸してしまうとアミラーゼの作用が小さくなってしまうらしい。