材料
水 2と1/2ｶｯﾌﾟ
昆布 5cm角
削りかつお 10g

作り方
工程1
鍋に水､昆布を入れ､沸騰直前に昆布を取り出す｡

工程2
1に削りかつおを入れ､再沸騰したら火を止めそのまま1〜2分おく｡

工程3
ｻﾞﾙにｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き2を漉す｡

工程4
備考・・・日本料理の代表的なだしです｡昆布とかつお節の旨味と香りで味わい深いだしです｡すまし汁や茶碗蒸しに使います｡