材料
生ｸﾘｰﾑ 200cc
砂糖 15g
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 適量
洋酒(好みのもの) 10〜15cc

作り方
工程1
生ｸﾘｰﾑに砂糖を加えﾎﾞｳﾙの底に氷水を当てて泡立てる

工程2
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ､洋酒を加える
工程3
(六分立て)少しとろみがつき､すくい上げると、とろとろと流れ落ちる状態
工程4
(七分立て)全体がもったりとして軽く跡が残りゆっくり消える状態

工程5
(八分立て)すくった時､角がすぐに下を向く状態