<ポイント>
①薄力粉はしっかりふるう
②卵黄は白っぽくフワフワに、卵白はボールを逆さまにしても落ちない程度の固さのメレンゲにする
③ココアは牛乳でしっかり溶かしておく
<その他>
①今回油は、オリーブオイルを使用。サラダ油でもOK
②卵はL玉を使用
③巻き方は何回も練習すれば上手くなります
④ココア10gを薄力粉10gに変えれば、プレーンのロールケーキになります
えいはまのブログ2011年2月10日「ココアのロールケーキ①②」参照
①薄力粉はしっかりふるう
②卵黄は白っぽくフワフワに、卵白はボールを逆さまにしても落ちない程度の固さのメレンゲにする
③ココアは牛乳でしっかり溶かしておく
<その他>
①今回油は、オリーブオイルを使用。サラダ油でもOK
②卵はL玉を使用
③巻き方は何回も練習すれば上手くなります
④ココア10gを薄力粉10gに変えれば、プレーンのロールケーキになります
えいはまのブログ2011年2月10日「ココアのロールケーキ①②」参照