「ともかく、昔台所に立ったことがあるのならば、料理の仕方は教われば何とかなるのではないかね。
私も少しならば教えることができると思うし」
再び碁石を打ちながら亜鳥はそう言って、
「本当ですか!?」
私は目を輝かせた。
「あとは、殿の好みがわかれば……」
「殿の好み？」
「うむ。殿が好きな料理とか、味付けとか──これは、結城家でずっと一緒に暮らしていたおつるぎ様ならば詳しいかな」
エンの好きなもの……
「アサリやハマグリみたいな貝が嫌いなのと、甘いものが大好きなのは知ってるけど」
「確か、殿は砂倉家に入ってすぐ、
御台所の経費を削減して、ご自分と奥の御食事を二の膳(*)から一汁三菜に変更したのだったな」
「はい」
(*二の膳：飯、汁と料理が数皿の「本膳」、汁と料理が数皿の「二の膳」という二つの膳から成るプチコース料理みたいなもの。
江戸時代、将軍や大名の普段の食事は大体コレだったらしい。
本来は本膳料理といって更に「三の膳」が続くフルコース料理で、大名や将軍の宴会料理では、もっと膳の数を増やした「五の膳」や「七の膳」が出されることもあった)
私も少しならば教えることができると思うし」
再び碁石を打ちながら亜鳥はそう言って、
「本当ですか!?」
私は目を輝かせた。
「あとは、殿の好みがわかれば……」
「殿の好み？」
「うむ。殿が好きな料理とか、味付けとか──これは、結城家でずっと一緒に暮らしていたおつるぎ様ならば詳しいかな」
エンの好きなもの……
「アサリやハマグリみたいな貝が嫌いなのと、甘いものが大好きなのは知ってるけど」
「確か、殿は砂倉家に入ってすぐ、
御台所の経費を削減して、ご自分と奥の御食事を二の膳(*)から一汁三菜に変更したのだったな」
「はい」
(*二の膳：飯、汁と料理が数皿の「本膳」、汁と料理が数皿の「二の膳」という二つの膳から成るプチコース料理みたいなもの。
江戸時代、将軍や大名の普段の食事は大体コレだったらしい。
本来は本膳料理といって更に「三の膳」が続くフルコース料理で、大名や将軍の宴会料理では、もっと膳の数を増やした「五の膳」や「七の膳」が出されることもあった)
