ワインボトルとグラスを手にした
爽介が、ソファに腰をおろしつつ
問いかけてきた。


ちなみに、本が重いんであたしは
床のカーペットの上に座ってる。


｢どっちもよ。

こんなにバリエあったら、何を
チョイスすればいいのか全く
わかんない｣


『センター』っていうのは、
ボンボン･ショコラの中身部分の
こと。


よく見かけるのはガナッシュとか
プラリネだけど、この本を見てる
と、まだまだ他にいろんなのが
書いてある。


一口サイズとはいえ、形だって
丸、正方形、菱形……ってイロ
イロ作れるし。


｢たしか、20種類のアソートに
するんだったわよね？｣


｢だな。

でもまあ、コンクールでウケの
いいキホンを考えれば、ある程度
は方向が見えてくる｣


爽介はガラステーブルに置いた
グラスにワインを注ぎながら
そう答える。


｢ナニ？　

ウケのいいキホンって？｣


｢まずは、そのとき旬が来てて
ウマイ食材を使う。

後は、今回みたいな国際コン
クールなら、その国ならではの
素材を使うことだな｣