｢考えたな。
この品種でなければ、ジュレに
してもカドが残ったろうが。
これなら、酸味がいい感じで
チョコの甘さとマッチしてる｣
｢そうね。
ココナツともよくあってるし。
すごくいいと思うわ、これ｣
貢と雫の感想に、あたしも同感。
お鍋のお供くらいでしか見かけ
ない日本の冬の味覚が、こんな
爽やかなスイーツになっちゃう
なんて……。
と、そこまで考えたとき、あたし
はハタと思い当たった。
｢……もしかしてこれ、矢崎さん
の金柑のガナッシュに対抗する
つもりで？｣
金柑も柚も、日本ならではの冬の
柑橘類だから――。
あたしの質問に、爽介は軽く
頷いて、
｢あぁ。
同じ柑橘類で、何か矢崎サンのを
超えるヤツを作りたくて、ずっと
考えてたんだ。
んで、これがイチバンじゃねー
かと思って｣
やっぱりね。
あたしは、数日前に食べた矢崎
さんのボンボンの味を思い出して
みる。
あれもすごくおいしかったし、
柑橘系の爽やかな後味だったけど。
この品種でなければ、ジュレに
してもカドが残ったろうが。
これなら、酸味がいい感じで
チョコの甘さとマッチしてる｣
｢そうね。
ココナツともよくあってるし。
すごくいいと思うわ、これ｣
貢と雫の感想に、あたしも同感。
お鍋のお供くらいでしか見かけ
ない日本の冬の味覚が、こんな
爽やかなスイーツになっちゃう
なんて……。
と、そこまで考えたとき、あたし
はハタと思い当たった。
｢……もしかしてこれ、矢崎さん
の金柑のガナッシュに対抗する
つもりで？｣
金柑も柚も、日本ならではの冬の
柑橘類だから――。
あたしの質問に、爽介は軽く
頷いて、
｢あぁ。
同じ柑橘類で、何か矢崎サンのを
超えるヤツを作りたくて、ずっと
考えてたんだ。
んで、これがイチバンじゃねー
かと思って｣
やっぱりね。
あたしは、数日前に食べた矢崎
さんのボンボンの味を思い出して
みる。
あれもすごくおいしかったし、
柑橘系の爽やかな後味だったけど。
