日本語の乱れとか正しい日本語とか言われますがそれってなんです？

正しい日本語があるならそれ以外は全て間違った日本語ですよね。

ならば紫式部は間違った日本語で源氏物語を書いてしまったのでしょうか。

その他の古典文学も全部間違った日本語で書かれているのでしょうか。

そうではないですよね。

その時代ごとにそれぞれ正しい言葉で書かれているのだと思います。

つまり言葉とは『時代によって変化する物』なのではないでしょうか。