「じゃあ、まずはお冷の出し方ね。」


愛想なく田中さんはあたしに言う。


お冷は、お客さんが来てから用意するのではなく、夕方のピーク前にお冷のストックを作っておく。

そこから、お客さんの人数分だけ、トレーに乗せて運んでいく。


お冷、割り箸、タレ小皿、お絞り。


これら全てをうまく乗せて運ぶ。



だが。



見た目は簡単に見えるこの作業。



ファミレス系バイトが初めてのあたしには、至難の業だった。