命が危ない家庭科

鶏肉

問９
　鶏肉を生で食べると中毒になる危険がある？

答え　
　ある。
　カンピロバクターという細菌がおり、中毒になることがある。ギラン・バレー症候群になることも。
お店のメニューであっても新鮮な鶏肉であっても表面が焼かれていても安全ではないため、生の鶏肉を食べないように公的機関が呼びかけている。
　また、鶏肉を切ったまな板や包丁は充分に洗うように、とも言われている。
　今まで食べて大丈夫だった場合、単に運が良かっただけ。
　次に食べたら、そのときは……。