命が危ない家庭科

ひじき

問７
　ひじきにはとある毒素が含まれている。それはどれか？

１　ヒ素
２　水銀
３　実はデマ

答え　１
　無機ヒ素が含まれている。
　水洗い、水戻し、ゆでこぼしなどの対処で食用にできる。通常は製造や加工の過程でこれらが行われるため、無機ヒ素は低減されるという。
　わかめやこんぶにもヒ素が含まれているが、これらは有機ヒ素であり、人体への悪影響は少ないとされている。
　健康のために海藻を食べていたら……。