捌いたブリを食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯にサッとくぐらせて軽く洗う。これで魚特有の生臭さが取れるんだ。次に大根を乱切りにし、米のとぎ汁で十分程度茹で、軽く洗う。

鍋に水と醤油とみりん、砂糖とおろし生姜とダシを入れ、煮立ったらブリと大根を入れて落とし蓋をして中火で二十分、煮汁が三分の一になるまで煮詰めたら……ブリ大根の完成！！

「よし、味見味見」

菜箸で大根とブリを一つずつ取り、冷ましてから口の中に入れる。途端に口の中に広がる味に頰に手を当ててしまう。ヤバい、おいしい……！

ブリは油がしっかり乗ってて、大根に出汁の味がしっかり染み込んでいて、相性が抜群だ！臭みも全くなく、ボリュームがあって味も濃い！

「魚料理は完成だな！」

きっとこれなら魚嫌いの間宮もいけるだろう。食べる姿を想像し、僕はニマニマと笑った。