10月14日ー。
居酒屋 桜ー。
サクヤは、桜で、幹部ミーティングの準備をしていた。
｢(後は、お茶とお茶菓子……。)
(お茶菓子は、この色んなのが入ってるのにしよー。)｣
幹部は、サクヤを入れて8人。
サクヤ以外は、男性。
13時25分ー。
幹部が、全員揃った。
幹部は、それぞれ、自分の席に座った。
みんなが、集まったところで、サクヤが、発言した。
｢みんな、集まったわね？
これから、幹部ミーティングを始めます。
桜も、開店して、半年が経とうとしております。
お客様のご要望も、増えてきましたので、今日のテーマは、お祝いです。
バースデーを始め、百日の節句、ウエディング、プロポーズなどの、お祝いごとをして頂けないかとの問い合わせが、多くなってきました。
あたしとしては、出来る限り、要望にお応えしたいと思っております。｣
経理担当のはるかが、発言した。
｢まずは、何から決めましょうか？｣
｢バースデーについて、話しましょう。｣
経理担当のあかねが、発言した。
｢そろそろ、バースデーのことを考える時期だと思いまして、二つのプランを準備させて頂きました。
まずは、一つ目のプランです。｣
そう言って、あかねは、一人ずつに、メニュー表を配った。
｢初めに申しますと、これは、料理長のゆうまと、考えたメニューになります。｣
各自、あかねの配った、メニュー表に目を通した。
｢ご覧頂いているように、おひとり様、3500巾で、サラダ、刺し身、ステーキ、ご飯、デザートの5品とバースデーケーキとなっております。
こちらのコースは、前日までの予約制とさせて頂きます。
そして、もう一つのプランがこちらです。｣
あかねは、もう一つのプランのメニュー表を配った。
｢こちらに関しては、無料でのバースデーケーキをご提供となります。
当日が、誕生日だった方限定で、誕生日を証明出来るものをご提示して頂くと、無料で、バースデーケーキをプレゼントとなります。｣
サクヤは、二つをじっくりと見た。
｢無料での提供の方ですが、これは、経理的にも、大丈夫な案件ですか？｣
｢はい。
3500巾のプランのケーキとは、全く、別物になりますので、料金的にも利益はあります。｣
｢なるほど……。
まず、3500巾の方から、どんなケーキになるのか、説明してもらえますか？｣
｢はい。
こちらは、普通のバースデーケーキになります。サイズといたしましては、5号ほどを考えての、料金設定になっております。｣
｢なるほど。
無料のケーキは？｣
｢無料での提供になりますので、パンケーキに生クリームとフルーツを乗せたものになります。
勿論、どちらにも、ロウソクは、ご用意させて頂きます。｣
｢利益として、無理がないのなら、この二つのプランを採用しようと思いますが、みなさん、いかがでしょうか？｣
悩む、幹部……。
そんな中、はるかが、発言した。
｢当日は、お食事券をお配りするのは、いかがでしょう？｣
それに、あかねが答えた。
｢お食事券だと、不正に何度もお受け取りされる方がいらっしゃるのでは？
そうなってしまっては、利益が……。｣
｢一度、配布させて頂いたお客様には、お名前とご連絡先をご記入頂いた上に、誕生日の証明出来るものをご提示して頂く。
そうすれば、二度、配布することはないと思います。｣
あかねは、納得した。
｢そうですね……。
次回も、ご利用頂いてるとなると、お食事券の方が、いいかもしれませんね……。｣
あかねの納得に、サクヤが、発言した。
｢でも、お食事券だと、お祝い感が出ないのでは？
お誕生日は、一日しかありません。
お祝い感を出すには、お食事券より、ケーキの方が、お祝い感出ると思いますが……。
それに、お食事券だと、誕生日当日でなくても、お渡し出来ますよね？｣
｢確かに、お食事券だと、そうなってしまいますね……。｣
｢今の利益的な話をすると、次も、ご来店頂いてるように、お食事券をお出ししないといけないほどに、利益はないのでしょうか？｣
｢連日大盛況なので、それは、有り得ません。｣
｢でしたら、あたしは、ケーキを推したいですね……。｣
｢では、店長の意見の二つのプランで、やってみますか？
もし、利用者が、少なければ、お食事券にすればいいと、私は思います。｣
と、はるかが言った。
｢では、そうしましょう。｣
サクヤのこの言葉で、バースデーは、二つのプランが、出来上がった。
｢次に、祝い膳について。
こちらは、まず、百日から話し合いましょう。
まずは、予約についてですが、5日前までには、予約を頂くということにしようと思います。
他に、ご意見は？｣
サクヤに言われて、れんやが、立ち、発言。
｢百日の祝い膳についてですが……。
百日の祝い膳として、料金設定して頂けば、それに応じた、料理をお出ししようと思っているのですが、経理的には、いかがでしょう？｣
これに、はるかが、応えた。
｢そうですね……。
例えばですが、1500巾、2000巾、2500巾と料金設定したら、料理内容が、決まるといった、方法ですか？｣
｢そうですね。
そうして頂くと、料理内容が、決めやすくなります。｣
ここで、サクヤが発言。
｢あまりにも、料金設定により、料理内容が変化してしまうのは、いかがなものでしょう？｣
これに、はるかが、発言。
｢ですが、似たような料理内容にしてしまうと、利益が出ません。
ここは、料理内容を変えて、高めの料金を召し上がって頂くのが懸命かと……。｣
｢うーん……。
そうですね……。
最近は、若いご夫婦が、増えているので、あまり、負担のない料金設定には、出来ますか？｣
｢1500巾ほどなら、若いご夫婦でも、出せるのでは？と考えております。｣
｢なるほど。｣
｢なので、料金設定といたしましては、主役の料金を3000巾、4000巾、5000巾にしたいと思います。
お連れ様の料金は、1500巾のみ。
5000巾のコースは、若いご夫婦にとは、考えておりません。
ご夫婦の上……、ご祖父母様を狙いとして、考えております。
料理長のお二方、出来ますでしょうか？｣
れんやが、応えた。
｢可能です。
料理内容については、次回のミーティングにて、発表させて頂きます。｣
全員が納得した所で、サクヤが、発言。
｢次は、一歳の祝い膳についてです。
お餅の用意も、こちらでしようと思っているのですが、料金設定的には、いかがでしょう？｣
料理長れんやが、応える。
｢プランにより、有り無しを決めたいのですが……。｣
｢なるほど。
いくらまでなら、お餅は付けれますか？｣
｢そうですね……。
2000巾といったとこでしょうか……。｣
｢では、一歳の祝い膳は、2000巾からの設定にしましょう。
お餅を持って来られるのは、大変でしょうから……。｣
料理長のれんやが、応える。
｢では、料理内容と料金は、百日と同じということで。｣
次に話し合ったのは、七五三。
こちらも、料理内容と料金は、百日と同じになった。
｢お子様については、以上でよろしいでしょうか？｣
全員が、返事した。
｢では、次。
プロポーズについてです。｣
経理のはるかと料理長のれんやが、応える。
｢これに関しましては、プロポーズされるご本人を交えて、料金設定と料理内容、プロポーズの場所を考えてたいと思っているのですが……。
店長は、どのように？｣
｢そうですね……。
一生に一度のことなので、それがいいかもしれませんね。
ご納得頂いた上での、本番ということで。
こちらの予約は、5日前までと言うことでよろしいですか？｣
全員が、返事した。
同じように、ウエディングについても、当人同士とサクヤとれんやとはるかで、話し合いをすることにした。
｢では、本日は、これまでということで。
みなさん、お疲れ様でした。｣
ミーティングが、終わったのは、とっくに、日が落ちた、夜だった。
｢(毎回、ミーティングになると、このくらいの時間になっちゃうわね……。)
(今日は、早く寝よー……。)｣
疲れ果てて帰る、あたし。
｢(幹部のみんなも、疲れただろうなぁ……。)｣
そう思いながら、帰宅した。
居酒屋 桜ー。
サクヤは、桜で、幹部ミーティングの準備をしていた。
｢(後は、お茶とお茶菓子……。)
(お茶菓子は、この色んなのが入ってるのにしよー。)｣
幹部は、サクヤを入れて8人。
サクヤ以外は、男性。
13時25分ー。
幹部が、全員揃った。
幹部は、それぞれ、自分の席に座った。
みんなが、集まったところで、サクヤが、発言した。
｢みんな、集まったわね？
これから、幹部ミーティングを始めます。
桜も、開店して、半年が経とうとしております。
お客様のご要望も、増えてきましたので、今日のテーマは、お祝いです。
バースデーを始め、百日の節句、ウエディング、プロポーズなどの、お祝いごとをして頂けないかとの問い合わせが、多くなってきました。
あたしとしては、出来る限り、要望にお応えしたいと思っております。｣
経理担当のはるかが、発言した。
｢まずは、何から決めましょうか？｣
｢バースデーについて、話しましょう。｣
経理担当のあかねが、発言した。
｢そろそろ、バースデーのことを考える時期だと思いまして、二つのプランを準備させて頂きました。
まずは、一つ目のプランです。｣
そう言って、あかねは、一人ずつに、メニュー表を配った。
｢初めに申しますと、これは、料理長のゆうまと、考えたメニューになります。｣
各自、あかねの配った、メニュー表に目を通した。
｢ご覧頂いているように、おひとり様、3500巾で、サラダ、刺し身、ステーキ、ご飯、デザートの5品とバースデーケーキとなっております。
こちらのコースは、前日までの予約制とさせて頂きます。
そして、もう一つのプランがこちらです。｣
あかねは、もう一つのプランのメニュー表を配った。
｢こちらに関しては、無料でのバースデーケーキをご提供となります。
当日が、誕生日だった方限定で、誕生日を証明出来るものをご提示して頂くと、無料で、バースデーケーキをプレゼントとなります。｣
サクヤは、二つをじっくりと見た。
｢無料での提供の方ですが、これは、経理的にも、大丈夫な案件ですか？｣
｢はい。
3500巾のプランのケーキとは、全く、別物になりますので、料金的にも利益はあります。｣
｢なるほど……。
まず、3500巾の方から、どんなケーキになるのか、説明してもらえますか？｣
｢はい。
こちらは、普通のバースデーケーキになります。サイズといたしましては、5号ほどを考えての、料金設定になっております。｣
｢なるほど。
無料のケーキは？｣
｢無料での提供になりますので、パンケーキに生クリームとフルーツを乗せたものになります。
勿論、どちらにも、ロウソクは、ご用意させて頂きます。｣
｢利益として、無理がないのなら、この二つのプランを採用しようと思いますが、みなさん、いかがでしょうか？｣
悩む、幹部……。
そんな中、はるかが、発言した。
｢当日は、お食事券をお配りするのは、いかがでしょう？｣
それに、あかねが答えた。
｢お食事券だと、不正に何度もお受け取りされる方がいらっしゃるのでは？
そうなってしまっては、利益が……。｣
｢一度、配布させて頂いたお客様には、お名前とご連絡先をご記入頂いた上に、誕生日の証明出来るものをご提示して頂く。
そうすれば、二度、配布することはないと思います。｣
あかねは、納得した。
｢そうですね……。
次回も、ご利用頂いてるとなると、お食事券の方が、いいかもしれませんね……。｣
あかねの納得に、サクヤが、発言した。
｢でも、お食事券だと、お祝い感が出ないのでは？
お誕生日は、一日しかありません。
お祝い感を出すには、お食事券より、ケーキの方が、お祝い感出ると思いますが……。
それに、お食事券だと、誕生日当日でなくても、お渡し出来ますよね？｣
｢確かに、お食事券だと、そうなってしまいますね……。｣
｢今の利益的な話をすると、次も、ご来店頂いてるように、お食事券をお出ししないといけないほどに、利益はないのでしょうか？｣
｢連日大盛況なので、それは、有り得ません。｣
｢でしたら、あたしは、ケーキを推したいですね……。｣
｢では、店長の意見の二つのプランで、やってみますか？
もし、利用者が、少なければ、お食事券にすればいいと、私は思います。｣
と、はるかが言った。
｢では、そうしましょう。｣
サクヤのこの言葉で、バースデーは、二つのプランが、出来上がった。
｢次に、祝い膳について。
こちらは、まず、百日から話し合いましょう。
まずは、予約についてですが、5日前までには、予約を頂くということにしようと思います。
他に、ご意見は？｣
サクヤに言われて、れんやが、立ち、発言。
｢百日の祝い膳についてですが……。
百日の祝い膳として、料金設定して頂けば、それに応じた、料理をお出ししようと思っているのですが、経理的には、いかがでしょう？｣
これに、はるかが、応えた。
｢そうですね……。
例えばですが、1500巾、2000巾、2500巾と料金設定したら、料理内容が、決まるといった、方法ですか？｣
｢そうですね。
そうして頂くと、料理内容が、決めやすくなります。｣
ここで、サクヤが発言。
｢あまりにも、料金設定により、料理内容が変化してしまうのは、いかがなものでしょう？｣
これに、はるかが、発言。
｢ですが、似たような料理内容にしてしまうと、利益が出ません。
ここは、料理内容を変えて、高めの料金を召し上がって頂くのが懸命かと……。｣
｢うーん……。
そうですね……。
最近は、若いご夫婦が、増えているので、あまり、負担のない料金設定には、出来ますか？｣
｢1500巾ほどなら、若いご夫婦でも、出せるのでは？と考えております。｣
｢なるほど。｣
｢なので、料金設定といたしましては、主役の料金を3000巾、4000巾、5000巾にしたいと思います。
お連れ様の料金は、1500巾のみ。
5000巾のコースは、若いご夫婦にとは、考えておりません。
ご夫婦の上……、ご祖父母様を狙いとして、考えております。
料理長のお二方、出来ますでしょうか？｣
れんやが、応えた。
｢可能です。
料理内容については、次回のミーティングにて、発表させて頂きます。｣
全員が納得した所で、サクヤが、発言。
｢次は、一歳の祝い膳についてです。
お餅の用意も、こちらでしようと思っているのですが、料金設定的には、いかがでしょう？｣
料理長れんやが、応える。
｢プランにより、有り無しを決めたいのですが……。｣
｢なるほど。
いくらまでなら、お餅は付けれますか？｣
｢そうですね……。
2000巾といったとこでしょうか……。｣
｢では、一歳の祝い膳は、2000巾からの設定にしましょう。
お餅を持って来られるのは、大変でしょうから……。｣
料理長のれんやが、応える。
｢では、料理内容と料金は、百日と同じということで。｣
次に話し合ったのは、七五三。
こちらも、料理内容と料金は、百日と同じになった。
｢お子様については、以上でよろしいでしょうか？｣
全員が、返事した。
｢では、次。
プロポーズについてです。｣
経理のはるかと料理長のれんやが、応える。
｢これに関しましては、プロポーズされるご本人を交えて、料金設定と料理内容、プロポーズの場所を考えてたいと思っているのですが……。
店長は、どのように？｣
｢そうですね……。
一生に一度のことなので、それがいいかもしれませんね。
ご納得頂いた上での、本番ということで。
こちらの予約は、5日前までと言うことでよろしいですか？｣
全員が、返事した。
同じように、ウエディングについても、当人同士とサクヤとれんやとはるかで、話し合いをすることにした。
｢では、本日は、これまでということで。
みなさん、お疲れ様でした。｣
ミーティングが、終わったのは、とっくに、日が落ちた、夜だった。
｢(毎回、ミーティングになると、このくらいの時間になっちゃうわね……。)
(今日は、早く寝よー……。)｣
疲れ果てて帰る、あたし。
｢(幹部のみんなも、疲れただろうなぁ……。)｣
そう思いながら、帰宅した。
