ボウルに卵黄を入れてほぐしたら
溶かしたチョコレートを加えて
泡立て器でよく混ぜる。
さらに振っておいた粉類を加えて
ゴムべらで混ぜた。
おっと……力を入れ過ぎて
ちょっとこぼしちゃった……。
出来上がると次は、メレンゲだ。
別のボウルに卵白を入れて
ハンドミキサーで全体が白っぽくなるまで混ぜた。
上白糖を2回に分けて入れると
ツノが立つぐらい泡立てる。
こんなものかな？
出来上がると生地の入っているボウルに
メレンゲを3回に分けて入れる。
そしてゴムべらで、混ぜて
オーブンシートを敷いた26×37cm天板に流し入れて
表面を平らにさせた。
そして180℃に熱したオーブンで
約12分焼いた。
焼き終わったら竹ぐしを刺してみて
何もついてこなければスポンジの完成だ。
