飲食店の店長日記

お客様のために、
キープカップというのを
やりまして、そのお客様が来たら、
それでだす。
好評で、かなり高いカップを、持ってくる
お客様もいまして、スタッフは
緊張しながら洗ってました。

ポイントカードで、
たまると色んなコーヒーグッズがもらえる。
それこそ、ベーパーフィルターやら、
最後はマシンまで。

季節のお手紙を出す。

クリスマスケーキは、皆夜遅くまで
残って仕上げました。


で、コーヒー教室もやりました。
これは別の場所でやりまして、
随分お店にも足を運んでもらいました。

ホントスタッフには感謝。
ただ、よく飲んだ。
朝まで飲んでそのまま仕事。
なんてことはしょっちゅうありました。
今は無理だ～。

今の時代は難しい。

何かをやるにせよお店では限界がある。
ただ、基本に忠実に運営することが大事で、
進んではまた、戻る、

また店長は孤独です。
特にシフト組なんて、
いくらお願いしても、
「ダメです」
という返事がかえってきたり、
クレームを一人しょいこんだり、
休みが思うようにとれなかったり、
釣り銭が合わなかったり、
あの人とは組みたくない、
とか言われたり、
信用しててスタッフに裏切られるなんて
序ノ口で、
一生懸命教えたスタッフが
あっさりやめたり。。。。

とにかく孤独で、落ち込む時はとことんおちこみます。
だから何かしら楽しみを見つけて業務に
当たらないと
滅入ります。
あとは、プライベートでの楽しみを
持っておくことですね。

あっ！自分はもの書いたり、
映画みたり、あてもなく町を歩いたり、
そこで色んな発見できることが楽しいです。