この、オランデーズソース。
温かいマヨネーズ、みたいな感じで
よく、旅先のホテルで出てきますっけ。
作り方は簡単で....
1)バターを湯煎します。上澄みだけを取ります。
泡は取り除きます。
2)たまごの黄身を少量のお水で溶き、ミックスします。
白っぽくとろとろマヨネーズみたいになるので、
とかしバター、湯煎のボウルに混ぜ混ぜ。
塩・胡椒して味を整えます。
3)レモン汁で、まとめます。
おいておくと固まるので、そうしたら湯煎してから
頂きます。温野菜、割と個性の強いものによく合います。
グリーンアスパラとか、ブロッコリーとか。
簡単でおいしいです〜（にこにこ）。
温かいマヨネーズ、みたいな感じで
よく、旅先のホテルで出てきますっけ。
作り方は簡単で....
1)バターを湯煎します。上澄みだけを取ります。
泡は取り除きます。
2)たまごの黄身を少量のお水で溶き、ミックスします。
白っぽくとろとろマヨネーズみたいになるので、
とかしバター、湯煎のボウルに混ぜ混ぜ。
塩・胡椒して味を整えます。
3)レモン汁で、まとめます。
おいておくと固まるので、そうしたら湯煎してから
頂きます。温野菜、割と個性の強いものによく合います。
グリーンアスパラとか、ブロッコリーとか。
簡単でおいしいです〜（にこにこ）。
