<ポイント>

①薄力粉はきちんとふるう

②卵黄は白っぽくふわふわになるまで、卵白はしっかりと角が立つメレンゲを作る

③卵黄とメレンゲを混ぜるとき、メレンゲの泡を潰さないようにボールの底から持ち上げるようにして混ぜる。底から持ち上げるようにして混ぜながら、ボールも回していく


<その他>

①ゴムべらが無い場合、プラスチックのしゃもじでも代用可能

②型は、紙のものでやると簡単(100円ショップで売っているもので十分)



2010年12月20日、えいはまのブログ「スポンジケーキ①・②」に写真あり。参考にしてみてください。