１ 肉に塩コショウを揉み込んでいく。(爪が汚れるのが嫌な人はビニール袋にいれて揉み込むといいですよ)

２ 温めたフライパンで肉を焼いていく。強火でしっかり。

３ 表面が焼けてきたら、弱火に変えてニンニク、赤ワインを加え蓋をして蒸す。

４ １０分弱蒸したら、蓋を開ける。綺麗に焼き色がつき、肉汁が溢れていたらｏｋ

５ あら熱を取るために３０分肉は放置。その間にソースを作ります。


６ 残った煮汁と赤ワイン、水、玉ねぎ、醤油、みりん、砂糖を煮立てていく。
ただし、沸騰させないで。


７ 味見をしてブラックペッパーを振り掛けたらソースは完成。火から外してください。


８ お皿にベビーリーフを敷き、ソースを絡めたローストビーフとミニトマトを飾れば、完成！