パンを焼くのは、生き物を育てる事によく似ている。


　小麦粉にイースト菌を加え丁寧にこね、大事に発酵させて。ガスが溜まったらそれを抜いてやりまたこねて。目指す形に分割させて、大事に大事にまた発酵させてふわりと膨らませる。

　そして最後にやっと、オーブンでこんがり焼くのだ。

　小麦粉の生地がどんどん大きくなり。むくむくふわふわと膨らんでゆくその姿は、可愛い生き物に他ならない。